Yoghurt merupakan makanan serba guna yang cocok disantap setiap saat. Makanan berfermentasi ini dapat digunakan sebagai menu sahur dan berbuka saat berpuasa ataupun sebagai cemilan sehari-hari Tak hanya sehat dan segar, yoghurt juga mengenyangkan. Menurut penelitian di Universitas Washington di Seattle Amerika Serikat, yoghurt dapat dijadikan kudapan sehat yang mengenyangkan perut. Sebanyak 32 partisipan yang diberi yoghurt mengakui merasa tidak terlalu lapar dibanding jika ia mengkonsumsi kudapan lain. Yoghurt juga merupakan salah satu hidangan takjil yang disarankan. Meskipun asam, yoghurt tidak 'berbahaya' bagi lambung selama dimakan sesuai porsi layaknya hidangan pembuka. Selain dipadu dengan buah, yoghurt juga bisa disajikan dengan susu sapi cair lalu diblender. Jenis makanan ini sangat baik untuk mendinginkan lambung.Yoghurt merupakan susu yang difermentasi dengan bakteri asam laktat sehingga rasanya asam. Mengkonsumsi yoghurt acidophilus setiap hari atau minum suplemen acidophilus , atau makanan dapat membantu memelihara kesehatan pencernaan. Dengan lancarnya sistem pencernaan, bau mulut dapat dihambat. Selain itu, yoghurt juga memiliki banyak kegunaan, seperti meningkatkan sistim kekebalan tubuh, mencegah osteoporosis (keropos tulang), membasmi bakteri yang menyebabkan infeksi jamur pada organ wanita, mencegah timbulnya penyakit kanker usus dan gangguan lainnya dalam sistem pencernaan, menurunkan berat badan, dan sumber kalsium terutama bagi orang-orang yang alergi terhadap laktosa dalam susu.
Kandungan gizi yang dikandungnya membuat yoghurt banyak disarankan oleh dokter sebagai kudapan. Makanan rendah kalori ini banyak digunakan sebagai cemilan dalam diet karena kandungan kalsiumnya yang tinggi dapat membantu membakar lemak tubuh. Berikut merupakan nilai gizi yoghurt per 100 gram
Cara pembuatan yoghurt sangat sederhana dan dapat dilakukan di rumah. Langkah pertama adalah memanaskan susu sampai terasa hangat di jari. Susu kemudian didinginkan sampai suhu kamar. Yoghurt plain (yoghurt tawar) dimasukkan ke dalam susu dan dikemas dalam wadah tertutup. Wadah kemudian ditempatkan yang paling hangat di rumah selama 4-8 jam. Jika tidak memungkinkan, tutup dengan kain tebal. Lamanya yoghurt didiamkan tergantung dari keasaaman yang diinginkan. Semakin lama maka yoghurt akan semakin asam. Yoghurt yang telah jadi disimpan dalam kulkas dan siap disantap. Jangan menyimpan yogurt di bawah sinar matahari ataupun di suhu kamar. Yogurt juga tidak boleh disimpan di freezer karena bahan dasar yogurt yang merupakan susu dapat pecah dan merusak yogurt.
Penyajian yoghurt bermacam-macam, dapat menggunakan buah, jelly, agar-agar, dan lainnya. Yoghurt juga dapat dibuat es krim dan kue yang tak kalah lezatnya. Dengan demikian, santaplah yoghurt setiap hari agar tubuh sehat dan awet muda.
