Hati-Hati ‘Gorengan Plastik’

Berhati-hatilah mengkonsumsi gorengan sekarang ini. Fakta menunjukkan bahwa lelehan plastik (melting plastic) digunakan untuk membuat makan lebih crispy. Caranya adalah dengan memasukkan minyak goreng sekaligus pembungkusnya ke dalam penggorengan hingga plastik meleleh. Bahkan ada pula yang menggunakan sedotan atau botol plastik. Alhasil, gorengan lebih crispy dalam waktu lama.

Indonesia memiliki kelembaban yang cukup tinggi sehingga gorengan yang diletakkan di ruang terbuka akan melempem selama beberapa waktu. Dengan menggunakan lelehan plastik ini, gorengan akan tetap crispy walaupun dibiarkan di udara dalam beberapa jam.

Plastik banyak digunakan karena sifatnya yang ringan dan murah. Plastik merupakan polimer bahan kimia. Jenis plastik yang sering kita jumpai diantaranya polietilena (bahan pembungkus, kantong plastik, mainan anak, botol), teflon (pengganti logam, pelapis alat-alat masak), polivinilklorida (untuk pipa, alat rumah tangga, cat, piringan hitam), polistirena (bahan insulator listrik, pembungkus makanan, styrofoam, mainan anak).

Penggunaan plastik untuk membungkus makanan yang masih panas sudah berpotensi menimbulkan kanker dan kematian pada manusia. Tentunya akan jauh lebih lebih berbahaya penggorengan makanan dengan lelehan plastik. Pembakaran plastik secara tidak sempurna, di bawah 800 derajat celcius, akan membentuk dioksin. Senyawa dioksin dapat menimbulkan penyakit kanker, hepatitis, pembengkakan hati, gangguan sistem saraf, dan memicu depresi. Pembakaran plastik juga dapat melepaskan gas toksik seperti PVC akan mengeluarkan gas hidroklorida ketika dipanaskan. PVC juga melepaskan DEHA (bahan pelembut plastik) yang dapat mengakibatkan kerusakan kromosom, menyebabkan bayi-bayi lahir dalam kondisi cacat, dan mengganggu keseimbangan hormon estrogen manusia.

Untuk membedakan apakah gorengan tersebut crispy dengan tepung goreng (sebenarnya) atau dengan menggunakan campuran plastik adalah dengan cara mendiamkan makanan tersebut selama beberapa jam. Gorengan tepung goreng (sebenarnya) akan menjadi sedikit lunak dan tidak garing dalam beberapa waktu. Sebaiknya anda berhati-hati dalam membeli gorengan, apakah anda sedang memakan plastik atau tidak.